STAR MAG, Alexandre Mazzia pour sa 3ème étoile

22 janvier 2021 à 15h38
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STAR MAG avec le chef Alexandre Mazzia, qui vient d'obtenir une 3ème étoile Michelin pour la cuisine de son restaurant AM, 9 rue Rocca, 13008 Marseille.

L'avis du Guide MICHELIN : "On manque de superlatifs pour qualifier le travail d'Alexandre Mazzia à AM, sa table installée dans une zone chic et résidentielle non loin du stade Vélodrome. Véritable chef-artiste en mouvement perpétuel, portant la petite portion au rang d'art, il joue avec virtuosité des épices, du torréfié et du fumé, irriguant ..."

Journaliste Gilbert Bourguignon

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