Toulon : La Fabbrica di Marco reçoit le label "spécialité traditionnelle garantie"

07 décembre 2017 - 96 vues

La pizza napolitaine, bien souvent imitée, rarement égalée. Alors, pour distinguer les meilleurs pizzaïolos, un label européen a été créé en 2009. Seules 4 pizzerias l'ont obtenu en France, l'une d'elles est à Toulon. C'est La Fabbrica di Marco !

Le label "spécialité traditionnelle garantie" (STG) garantit que ces pizze respectent un cahier des charges rigoureux allant de la préparation de la pâte à l'huile d'olive, du basilic, du four à bois uniquement et à la température comprise entre 450 et 470 degrés pour une cuisson de 50 secondes maximum. Tout ça pour vous garantir de manger une véritable pizza napolitaine !

 E.F.
 

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